Email маркетинг

Як збільшити повторні продажі ресторану: запускаємо email розсилку

Для ресторану email розсилка — спосіб перетворити випадкового відвідувача в клієнта, повернути гостя, який давно не приходив, зацікавити гостей приходити частіше і запрошувати друзів.

У 2017 році компанія Advanis за замовленням Adobe опитала офісних співробітників зі смартфонами з Великобританії, Франції та Німеччини. На питання «Як ви віддаєте перевагу отримувати від компаній подробиці і пропозиції?» респонденти відповіли так: email — 63%, звичайна пошта — 16%, SMS — 5%.

Тобто, більшість людей готові спілкуватися з компаніями по електронній пошті. У статті розповімо, як ресторани, бари і кафе налагоджують спілкування з клієнтами через email і збільшують кількість повторних продажів.

1. Як переконати гостя залишити email — збираємо базу для розсилки ресторану

Накопичити базу для майбутньої розсилки допоможуть форми онлайн-замовлення, бронювання на сайті або анкета учасника програми лояльності.

Важливо врахувати: якщо клієнт дав свою електронну адресу, він не став автоматично передплатником. Щоб регулярно розсилати клієнтам листи, потрібно просити їх підписатися саме на розсилку. Це роблять двома способами:

  • додають в форму реєстрації чекбокс «Хочу отримувати розсилку на пошту». Якщо користувач зазначає чекбокс, значить він добровільно підписався на розсилку.
  • за адресами, зібраним в офлайні, розсилають запрошення підписатися на розсилку. Тих, хто підписався, додають в базу.

Щоб активно нарощувати базу, використовують більше інструментів. Ось основні з них.

Форма підписки на сайті. Форму роблять у вигляді попапу або вбудовують в дизайн сайту. У сервісі SendPulse можна створювати різні форми підписки: вбудовані, попап, плаваючі. Читайте докладніше у нашій статті, як їх створювати своїми руками.

 

Лендінгем. Сторінка з описом розсилки і вбудованою формою підписки. На лендінгем дають посилання з зовнішніх ресурсів: соцмереж, буклетів. Так відвідувач відразу бачить, що повинен зробити, і не відволікається на інші розділи сайту. Ресторан «Максиміліана» зробив лендінгем з коротким описом розсилки і полем для введення email.

Соціальні мережі. Посилання на форму підписки ставлять в описі профілю. Час від часу публікують пости з закликом підписатися на розсилку.

Офлайн-методи. Листівки із запрошенням підписатися розкладають на столах, вкладають в рахунок. Можна давати знижку в обмін на візитку або за підписку прямо зараз, в ресторані.

Хороша практика — використовувати QR коди, щоб клієнт відразу потрапляв на сторінку підписки.

Розсилку потрібно продавати. Людям не цікаві новини компаній, їх папки «Промоакції» вже забиті листами.

Покажіть вигоду від розсилки:

  • розкажіть, чому листи буде цікаво читати;
  • використовуйте лід-магніти — знижки або сертифікати на першу покупку, безкоштовний напій.

Гриль-бар Charlie brown’s використовує відразу три аргумента. Спочатку пропонує ексклюзивність — «підпишіться на електронне співтовариство». Потім говорить, яку інформацію отримає передплатник — «дізнавайтеся першим про ексклюзивні пропозиції, знижки». І нарешті, дарує аперитив за підписку.

Лід-магнітом може бути рецепт дня. Ресторан Taste of Home пише: «Хочете отримати рецепт дня? Введіть свій email».

Піцерія пропонує 25% знижки за email.

2. Що писати в розсилці ресторану, щоб клієнти приходили самі і приводили друзів

У цьому розділі розповімо, як вибирати інформпривід для листів і підтримувати інтерес клієнтів.

1. Тригерні листи. Привітальна розсилка, привітання з днем народження, бонус за накопичені бали за програмою лояльності. Ці листи прив’язуються до дій абонента (триггерам), тому їх сприймають як більш особисті і частіше читають. Наприклад, вітальні листи відкриваються в чотири рази частіше, ніж звичайні.

Відправку тригерних листів можна і потрібно автоматизувати. Автоматична розсилка економить час і вчасно доставляє вашим клієнтам важливу інформацію. Всі перераховані вище тригерні листи можна налаштувати в сервісі SendPulse допомогою системи Automation 360.

Мережа ресторанів «Мафія» висилає привітальний лист відразу після підписки на розсилку і дарує сертифікат на 75 гривень.

2. Акції, спеціальні пропозиції, бонуси. Дослідження говорять, що люди люблять купони і бонуси: за результатами опитування Національної ресторанної асоціації 85% респондентів готові використовувати купони, отримані від закладу.

Щоб підтримувати інтерес передплатників, чергують знижки, купони і бонуси за програмою лояльності.

Компанія, яка обслуговує виїзні банкети, дарує бонусну картку на $40, якщо сума попередніх замовлень більше $400. Лист короткий і по суті: яскрава картинка, послуги компанії та одна пропозиція з описом акції.

3. Гейміфікація і інший контент який втягує. Гейміфікація — це коли передплатнику не просто дають знижку, а «ховають» її у головоломці або ребусі. Такі листи охоче читають, пересилають друзям, шерят в соцмережах. Так підвищується впізнаваність бренду і розширюється охоплення аудиторії.

Подивіться на лист мережі ресторанів «Своя компанія» — щоб отримати безкоштовний кави, потрібно подумати і проявити спостережливість. Промокод дають за правильну відповідь.

Ігрові прийоми застосовують не тільки для акційних пропозицій. Це може бути інтерактивна листівка до Нового року або гра-привітання з Великоднем, як у компанії Email Monks.

4. Новини компанії. Новини повинні бути в світі клієнта і давати відчутну вигоду. Наприклад, піцерія Chipotle запускає доставку і пропонує першу доставку безкоштовно по промокоду.

5. Афіша. Як провести вихідні — актуальне питання. Передплатники добре реагують на анонси концертів, майстер-класів, шоу. Ресторан-пивоварня «Максиміліана» відразу позиціонує розсилку як афішу, ще на етапі реєстрації.

6. Корисний контент. Статті та поради підтверджують експертність, демонструють турботу.

Ідеї для тематичних листів:

  • секретний рецепт ресторану;
  • поради, як вибрати вино або їсти хінкалі правильно;
  • історія національної кухні.

Мережа ресторанів «Своя компанія» розповідає в листі про те, як знайти натхнення для відпочинку.

3. Як сегментувати передплатників на групи, щоб кожен лист було корисним

Жахливо дратує отримувати неактуальну інформацію. Живеш в Москві, а тобі пишуть про новому магазині в Пітері. Такий лист не просто ігноруєш, хочеться відразу відписатися.

Проблему неактуальною інформацією вирішує сегментація бази — коли передплатників з схожими характеристиками об’єднують у групи.

На які сегменти можна поділити клієнтів ресторану:

  • за місцем проживання — місто, район;
  • ті, хто замовляють доставку їжі;
  • приходять на обід — службовці офісів;
  • відпочивають з дітьми;
  • ходять на концерти і тематичні вечірки.

Для кожної групи розробляється індивідуальна пропозиція. Чим точніше попадання в інтереси клієнта, тим імовірніше, що він відкриє лист і зробить те, чого від нього чекають:

  • прийде на відкриття кафе у своєму місті;
  • призведе дітей в суботу вранці і скористається купоном на сімейний обід;
  • купить квиток на концерт.

Мережа ресторанів мексиканської кухні Chipotle виділила сегмент «викладачі та співробітники університетів» і зробила для них акцію: День вчителя другий бурітос безкоштовно. Компанія звертається до конкретної аудиторії: «Дорогі викладачі, професори і співробітники університету». Щоб отримати подарунок, потрібно показати університетська посвідчення.

Щоб сегментувати базу, збирають додаткові дані про клієнтів. При цьому форму підписки роздувати не рекомендується, довга форма знижує конверсію.

Зібрати дані клієнтів для сегментації допоможуть:

  • анкета при оформленні картки лояльності;
  • опитувальники в розсилках.

Сегментація вимагає часу, але підвищує открываемость листів, конверсію і лояльність передплатників.

Висновок

Email розсилка, як інструмент маркетингу для ресторану, має кілька величезних плюсів:

  • можливості для експериментів — тестування заголовків, тексту листів, акційних пропозицій.
  • невелика вартість у порівнянні з контекстною рекламою, друкованими листівками та зовнішньою рекламою;
  • інструменти аналітики, щоб відстежувати, скільки людей перейшло з листа на сайт, скільки відвідувачів показали в кафе купон-код з розсилки.

Поки більшість конкурентів роблять ставки на соцмережі, створіть собі фору: збирайте базу передплатників і підвищуйте повторні продажі за допомогою email розсилок. Запустити email кампанію, налаштувати автоматичні листи і підвищувати ефективність розсилок допоможе сервіс SendPulse.

Related Articles

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Close