Ідеальна дієта з точки зору науки: така існує?

Суперечки про те, що можна називати ідеальною дієтою, ведуться вже давно. Традиційно дієта була просто способом, яким ви харчуєтеся, вашим раціоном. З часом це слово стало означати «обмеження прийому їжі для схуднення». Незалежно від того, яке визначення ви віддаєте перевагу, повинна існувати ідеальна дієта, яка робить і те, і інше. Але є заковика: жодна ідеальна дієта не буде працювати для кожної людини на цій планеті. Це неможливо.

Ідеальна дієта з точки зору науки

У кожної людини свої поживні вимоги від організму для підтримки здоров’я, так само як і унікальний набір генів. Багато дієти підійдуть вам або буде підтримувати вас у живому стані. Але це не означає, що всі вони будуть гарні в довгостроковій перспективі. Ідеальна дієта повинна не тільки підтримувати вас у живому стані, але і допомагати вам розвиватися. Вона повинна давати максимально можливе споживання поживних речовин, щоб ваше тіло було настільки здоровим, наскільки це можливо.

Тому замість того, щоб намагатися вивести ідеальну дієту, вчені зібрали рекомендації, набір принципів для визначення індивідуального раціону. Давайте подивимося, якою повинна бути ідеальна дієта.

Багата поживними речовинами

Відійдемо від філософії харчової групи до філософії поживних речовин. Вони нам необхідні: білки, вуглеводи, жири, вітаміни, мінерали і вода. Неважливо, чи вживаєте ви молоко або його альтернативи, м’ясо або його альтернативи, зернові культури. Більшість рекомендацій по поживним речовинам базуються на тому, що людям потрібно дотримуватися певний баланс і мати запаси (особливо вітамінів і білка — білок в організмі не виробляється, тому його слід додавати регулярно). Вчені рекомендують вживати хоча б рекомендовану добову дозу поживних речовин для оптимального результату. Вибирайте продукти з високим вмістом вітамінів і мінералів. Віддавайте перевагу свіжим і не перероблених продуктів. Обговоріть з дієтологом, що у вас немає дефіциту певного поживної речовини в організмі, це може позбавити вас від маси проблем.

Баланс цукру в крові

Збалансуйте свій інсулін і цукор в крові через зв’язки з іншими гормонами в організмі. Інсулін — це гормон, який сприяє накопиченню жирів. Коли його рівень високий, ви неминуче накопичуєте жирові відкладення. Помірне вживання вуглеводів важливо для гормонального балансу. Відсоток калорій, одержуваних з вуглеводів, занадто високий для більшості людей. Вживання білка або жиру з вуглеводами сприяє уповільненню вивільнення цукрів, що запобігає різкі викиди інсуліну.

Читайте також  Російський експеримент з імітації польотів до Місяця продовжиться в березні 2019-го

Їжа повинна бути доступною

Ваша дієта повинна бути фінансово здійсненним і легко доступною, тому що від цього залежить можливість її тривалої підтримки. Можливо, деяка їжа буде менш доступною, ніж інша. Не у всіх є можливість харчуватися регулярно. До продовольчій системі потрібно ставитися уважніше, підтримуючи тих, хто голодує. Кожен заслуговує здорового харчування. Наша поживна система зміниться, коли буде достатньо бажають її змінити.

Скорочуйте оброблені продукти

Оброблена їжа або харчовий продукт — це комбінація їжі і хімічних речовин/обробки, які роблять цей продукт більш смачним або придатним для вживання в їжу. Є безліч досліджень, які вказують на ризики для здоров’я, пов’язані з дієтою з високим вмістом обробленої їжі. Їжте справжню їжу. Яка відбувається природним чином на землі. Яка не змінена, не модифікована, не оброблена. Їжа може бути вирощеної, як тварина або рослина, і жива до вживання.

Не забувайте про різноманітність

Вам потрібні різноманітні продукти. Більшість людей, як правило, нехтують різноманітністю, споживаючи одні й ті ж види продуктів круглий рік. Міняйте свій раціон кожен квартал і їжте сезонну їжу. Вибирайте різні сорти овочів і фруктів, які бачите в звичайному продуктовому магазині. Вирощувати власні овочі.

Не забувайте про воду

Вода — дуже важливий компонент здоров’я. Переконайтеся, що вживається вами рідина містить сіль, оскільки чиста вода у великому обсязі буде вимивати електроліти, необхідні тілу. Також дотримуйтесь достатнє вживання води, щоб не допустити зневоднення. Шукайте правильний баланс.

Підтримуйте активність

Їжте для підтримки здорового складу тіла. Плануйте споживання калорій в залежності від кількості енергії, яку ви спалюєте. Якщо ви набираєте небажаний вага або не худнете при спробі, ви п’єте занадто багато калорій. З іншого боку, якщо ви починаєте худнути, навіть не намагаючись, ваше споживання калорій занадто низька.

Читайте також  Новий судинний тест за 20 хвилин виявить причину болю в серці

А що думають наші експерти?

Євген Смирнов, засновник сервісу доставки здорового харчування GooD FooD Academy:

«Прийнято вважати, що якість і тип харчування визначає не тільки зовнішній вигляд, але і якість, і тривалість життя. І це дійсно так!

Є ще одне усталене думка: Росія — північна країна, а значить дієта повинна містити велику кількість білків, жирів і взагалі бути висококалорійною. Адже у нас так холодно, а значить — потрібно багато і щільно є!

У чому тут є частка правди, але не зовсім. Як показали недавні дослідження, складу мікрофлори в кишечнику впливає на нас значно більше, ніж просто «регулювання травлення». А залежить цей склад від типу живлення, вмісту білків, жирів і вуглеводів (їх співвідношення). Наприклад, при достатній кількості тваринного білка і майже повній відсутності рослинної клітковини і грубих круп, в організмі людини розвивається менше бактерій, які впливають на рівень адаптації і навчання. Як наслідок — при такій дієті людина стає сонливою, повільніше вирішує нестандартні завдання і у нього підвищується рівень отриманого стресу від, здавалося б, нешкідливих подій.

При збільшенні вживання клітковини, в тому числі міститься в вівсяних пластівцях або гречаній крупі, покращується не тільки на травлення, але і збільшується кількість цих самих бактерій. В цьому сенсі нам з вами дуже пощастило: в самій культурі харчування середнього росіянина спочатку закладено велику кількість круп, а наприклад ту ж гречку практично ніхто крім наших співвітчизників не їсть. При цьому я аж ніяк не закликаю до відмови від тваринного білка: харчування має бути збалансоване, але не тільки по білках, жирах і вуглеводах, як найчастіше роблять, але і за змістом вітамінів, мікроелементів і мінералів, за наявності в їжі грубих харчових волокон. І при цьому цілком допускаю, що в певні моменти часу в раціоні можуть переважати ті чи інші елементи. Наприклад, в жарких країнах або в теплу пору року цілком можна дотримуватися вегетаріанську дієту тією чи іншою мірою строгості, в зимовий час — вживати більше продуктів тваринного походження. Тут, до всього іншого, варто дотримуватися принципу харчування і сезонними місцевими продуктами».

Можна визначити ідеальну дієту з допомогою аналізу генів?

Давидова Ю. І, лікар-генетик науково-дослідної лабораторії Геноаналитика:

«Всі ми знаємо, що існує безліч різноманітних методик схуднення. Але далеко не кожна підійде саме вам. Пошуки тієї самої, яка приведе вас до відмінній формі і самопочуття, можуть зайняти роки. Але ще 10 років тому в нашій лабораторії Геноаналитика розробили ДНК-тест – Мій ген дієта, в якому глибокому і детальному аналізу піддаються більше 100 генів, що впливають на метаболізм людини. Оцінюється генетичний внесок у питання надмірної ваги, індивідуальних особливостей харчового поведінки, метаболічних факторів здоров’я, молекулярних причин реакції організму на різні харчові продукти. Наприклад, як засвоюються кофеїн або молоко.

Адже всім відомо, що молочні продукти дуже корисні. Але чому так багато людей не переносять лактозу? Це пов’язано з тим, що залишився в кишечнику молочний цукор (лактоза) зв’язує воду і призводить до порушень в роботі травної системи: діареї, болю, здуття живота і нудоти. Здатність засвоювати лактозу регулюється геном МСМ6. Ось один з прикладів.

Варто зазначити, що це дослідження не тільки допомагає худнути, але й важливо для профілактики деяких хвороб. Наприклад, дослідження генів CETP, RAB11B, ABCG5, ABCG8, PLTP дозволяє виявити схильність до підвищення рівня холестерину. Що може привести до формування атеросклеротичних бляшок і порушення роботи судин. А дослідження генів MADD, TCF7L2, GCKR, SLC30A8, MTNR1B, CRY2, PROX1/RPS6KC1, FADS1, GLIS3, SLC2A2 дозволяє виявити схильність до порушення обміну глюкози, що в свою чергу, в більш старшому віці може сприяти розвитку цукрового діабету.

Зробити такий тест може хто завгодно: і дорослий, і дитина. Досить здати 5 мл слини в спеціальну пробірку».

Якого раціону дотримуєтеся ви?

Читайте також  Блокчейн-компанія купила розробника астероїдів Planetary Resources

Степан Лютий

Обожнюю технології в сучасному світі. Хоча частенько і замислююся над тим, як далеко вони нас заведуть. Не те, щоб я прям і знаюся на ядрах, пікселях, коллайдерах і інших парсеках. Просто приходжу в захват від того, що може в творчому пориві вигадати людський розум.

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *