Ізраїльський стартап буде виробляти «веганські стейки», які не відрізнити від справжніх

Виробництво штучного м’яса поки ще не поставлено на потік і подібні продукти сприймаються, скоріше, виняток із правил. Але все йде до того, що скоро штучне м’ясо стане цілком буденним явищем. Нещодавно ми писали вам про те, що в США схвалили застосування штучного м’яса, а зараз стало відомо, що один з ізраїльських стартапів хоче налагодити випуск штучних стейків вже до 2020 року. Причому вони будуть придатні до вживання навіть для веганів, які досить суворі у гастрономічних уподобаннях.

Стартап носить назву Jet Eat і представники компанії заявляють, що текстура продукту повністю повторює м’ясну. В цьому їм допоміг особливим чином сконструйований 3D-принтер.

«Натуральне м’ясо характеризується чотирма компонентами: мишечной тканиною, жировим прошарком всередині неї, міоглобіном і сполучною тканиною. Ми точно відтворили цю структуру і за допомогою 3D-принтера створили складну матрицю на основі рослинних компонентів.» — заявив глава Jet Eat Эшхар Бен Шитріт.

Ті ж, хто спробував створене таким способом м’ясо стверджують, що «досвід поїдання штучного м’яса» мало чим відрізняється від поїдання м’яса натурального. При цьому м’ясо від Jet Eat не містить жодної тваринної клітини.

«В даний час тривимірна друк використовується в різних областях від створення органів до стоматології. І я вважаю, що в сучасному світі вона може застосовуватися і до продуктів харчування.»

Jet Eat розробляє свою продукцію у співпраці з Ізраїльським Технологічним інститутом і використовує його лабораторії для експериментів. Зараз компанія налічує всього 5 чоловік, але вона вже розширює штат за рахунок коштів інвесторів з Лос-Анджелеса, які зацікавлені в просуванні продукту на ринок. Також Jet Eat є фіналістом конкурсу в сфері харчових продуктів під егідою Європейського Інституту Інновацій та технологій, переможець якого буде оголошено в Парижі на наступному тижні.

А як ви ставитеся до штучних продуктів харчування? Хотіли б спробувати штучний стейк? 

You may also like...

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *